E stasera….

Ma come si fa  la Pasta e ceci?

E’ uno di quei piatti che hanno mille varianti: personali, regionali, condominiali!

Stasera Pasta e Ceci, provando a riprodurre quella della mia mamma. Impresa ardua, forse impossibile.

Bah!

 

 

Ahi!

Se volete provare questa ricetta, potete decidere di comprare delle uova di ricci di mare. Oppure fare come me e andare sott’acqua a pescarli.

L’altra mattina tra un respiro e un’apnea ho pescato una trentina di ricci di mare, sufficienti per condire spaghetti per 4 persone.

Più che per il piatto finito, che è stato piuttosto buono, ne è valsa la pena per la sensazione  profondissima di “faidate”, o sarebbe meglio “pescadate”… ma non esiste.

La ricetta è semplice, perfetta da fare in vacanza se non si vuole passare troppo tempo ai fornelli.

Spaghetti con i ricci di mare:

Ingredienti (4 persone)

• 25-30 ricci freschissimi o una confezione di uova che trovate al supermercato
• 320 gr di spaghetti
• 8 pomodori pelati
• olio evo q.b.
• uno spicchio di aglio
• mezzo peperoncino fresco o del peperoncino secco
• sale
• prezzemolo

L’operazione più complessa consiste nell’aprire i ricci. Attenzione, per favore, attenzione. Le spine non scherzano. Provate ad aprirli proteggendovi con dei guanti e usando le forbici.

Estraetene le uova. Sono quelle arancioni. E’ supefluo sottolineare che, se dei ricci si mangiano le uova, bisognerà utilizzare le femmine.

Soffriggete in padella dell’olio con l’aglio e il peperoncino. Buttate i pelati nell’olio che ancora sfrigola e lasciateli cuocere 10 minuti a fiamma viva, aggiustando di sale.

Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli e saltateli nella padella dove c’è il sugo.

Aggiungete le uova di ricci, una spolverata di prezzemolo tritato e servite.

Prossimamente la versione SENZA pomodoro.

R.

 

In onore di…

Apro oggi questo blog che ho tanto desiderato. Sono in vacanza in una splendida e difficile isola: Pantelleria. Il nome di questo spazio è in suo onore. L’idea non è mia. Grazie ad A. che me l’ha data.